Cuprins:
Vitamina C, cunoscută și sub denumirea de acid ascorbic, este o vitamină solubilă în apă, esențială pentru numeroase procese biologice din organism. Nu poate fi produsă de corpul uman, ceea ce înseamnă că trebuie obținută prin alimentație sau suplimente. Această vitamină joacă un rol important în menținerea sănătății generale si in funcționarea normală a sistemului imunitar, fiind un antioxidant puternic care protejează celulele de stresul oxidativ. Pe măsură ce sezonul rece se apropie, importanța vitaminei C pentru imunitate devine și mai evidentă.
Surse de vitamina C
Vitamina C se găsește în numeroase fructe și legume, iar consumul regulat al acestor alimente poate ajuta la menținerea unui nivel optim al vitaminei în organism. Printre cele mai bogate surse naturale de vitamina C se numără:
Fructe: struguri, cătină, kiwi, papaya, mango și ananas, citrice (portocale, lămâi, grepfrut, și mandarine)
Fructele de pădure: căpșuni, afine, zmeură, coacăze și mure.
Legume: ardei gras (în special ardei roșu), broccoli, varză de Bruxelles, spanac, kale, roșii.
Consumul acestor alimente proaspete este ideal pentru a obține vitamina C, deoarece procesarea, gătitul și depozitarea pot reduce conținutul de vitamina C din alimente. Spre exemplu, fierberea legumelor poate reduce cantitatea de vitamina C cu până la 50%.
sus
Beneficiile vitaminei C
1. Îmbunătățirea sistemului imunitar: Vitamina C este esențială pentru funcționarea eficientă a sistemului imunitar. Aceasta stimulează producerea și funcționarea celulelor albe din sânge, cunoscute sub numele de limfocite și fagocite, care ajută la protejarea organismului împotriva infecțiilor. Vitamina C contribuie și la întărirea barierelor pielii, acționând ca o primă linie de apărare împotriva agenților patogeni. De asemenea, crește nivelul de anticorpi, proteine esențiale în răspunsul imun.
2. Antioxidant puternic: Fiind un antioxidant potent, vitamina C ajută la neutralizarea radicalilor liberi — molecule instabile care pot cauza stres oxidativ și deteriorarea celulară. Acest efect protector contribuie la prevenirea bolilor cronice, cum ar fi bolile cardiovasculare și cancerul și poate încetini procesul de îmbătrânire celulară.
3. Reducerea duratei și severității răcelilor: Consumul adecvat de vitamina C nu previne răceala, dar poate reduce durata și severitatea simptomelor acesteia. Studiile au arătat că persoanele care consumă vitamina C în mod regulat pot experimenta răceli mai scurte și simptome mai puțin severe.
4. Sinteza colagenului: Vitamina C este esențială pentru sinteza colagenului, proteina care menține sănătatea pielii, oaselor și articulațiilor. Colagenul are rol în regenerarea țesuturilor și vindecarea rănilor, iar vitamina C contribuie la formarea colagenului necesar pentru repararea pielii și prevenirea ridurilor.
5. Absorbția fierului: Un alt beneficiu important al vitaminei C este că îmbunătățește absorbția fierului din alimentele vegetale. Acest lucru este esențial pentru prevenirea anemiei feriprive, o condiție comună mai ales la femei și copii.
sus
Vitamina C și imunitatea în sezonul rece
Pe măsură ce ne îndreptăm spre sezonul rece, riscul de infecții respiratorii crește, iar vitamina C poate juca un rol semnificativ în întărirea imunității. Deși nu există o doză “magică” de vitamina C care să prevină complet răceala sau gripa, aportul constant poate ajuta la menținerea unui sistem imunitar rezistent.
Doza zilnică recomandată de vitamina C variază în funcție de vârstă și sex: pentru adulți, doza este de 90 mg/zi pentru bărbați și 75 mg/zi pentru femei. Fumătorii necesită cu 35 mg/zi mai mult decât nefumătorii, din cauza stresului oxidativ crescut. Pentru copii, doza variază între 15 și 75 mg/zi în funcție de vârstă. Limita superioară tolerabilă este de 2.000 mg/zi pentru adulți, deoarece dozele mari pot provoca efecte adverse precum diaree și litiază renală.
Pentru cei care nu reușesc să își asigure aportul necesar de vitamina C doar prin alimentație, suplimentele pot fi o opțiune.
sus
Factori de risc pentru deficitul de vitamina C
Deficitul de vitamina C apare, de obicei, din cauza unui aport scăzut, necesități crescute sau pierderi excesive. Anumite grupuri de persoane sunt mai vulnerabile, inclusiv:
- Persoanele vârstnice: Mai ales cele cu diete limitate.
- Consumul excesiv de alcool
- Anorexie, cancer
- Cei care urmează diete restrictive
- Persoanele care fumează: Fumatul crește necesarul de vitamina C din cauza stresului oxidativ crescut.
- Pacienții cu boli gastrointestinale: Cum ar fi boala inflamatorie intestinală sau refluxul gastroesofagian.
- Pacienții dializați: Vitamina C se pierde în timpul filtrării sângelui în dializă.
|
Vitamina C Investigațiile comandate online sunt supuse unei reduceri de 12% față de prețul de catalog. |
sus
Simptome și tratamentul scorbutului
Scorbutul este o afecțiune cauzată de un nivel scăzut de vitamina C, ce apare după 1 până la 3 luni de dietă deficitară în vitamina C și se manifestă prin simptome precum letargie, oboseală, instabilitate emoțională, dureri articulare și pierdere în greutate. Semnele cutanate includ foliculi hiperkeratozici și hemoragii periferice. Deficiența severă afectează și sănătatea orală, ducând la gingivită hemoragică și infecții dentare.
sus
Creșterea necesarului de vitamina C
Necesarul zilnic de vitamina C poate crește în prezența anumitor afecțiuni cum ar fi gingivita, astmul, glaucomul, bolile de colagen, arsuri sau infecții precum pneumonia. De asemenea, pacienții cu tulburări vasculare sau cei care se recuperează după intervenții chirurgicale și răni necesită un aport crescut de vitamina C pentru a susține vindecarea adecvată.
Efecte adverse și contraindicații
Consumul de cantități mari de vitamina C poate crește riscul de formare a pietrelor la rinichi și poate duce la creșterea acidului uric și oxalatului în urină. Suplimentarea cu vitamina C este contraindicată la persoanele cu tulburări de sânge precum talasemia, deficitul de G6PD (glucozo-6-fosfat dehidrogenază), anemia falciformă și hemocromatoza, din cauza riscului de agravare a acestor condiții.
Concluzie
Vitamina C este un nutrient esențial cu multiple beneficii pentru sănătate, inclusiv pentru susținerea sistemului imunitar. Cu venirea toamnei, este important să includem în dieta noastră zilnică surse bogate de vitamina C pentru a ne proteja împotriva infecțiilor sezoniere și pentru a menține sănătatea generală a organismului. Consumul de fructe și legume proaspete, cum ar fi citricele și ardeii, este o modalitate excelentă de a ne asigura aportul necesar de vitamina C, sprijinind astfel imunitatea în mod natural.